Töltsd le applikációnkat
Füst, lassú tűz, omlós húsok, de a BBQ mögött több van, mint egy jó recept. Ez egy hagyomány, egy lassú, türelmes folyamat, és egy olyan gasztronómiai élmény, ami mögött évszázados történet áll.
A BBQ eredete egészen a karibi térségig nyúlik vissza, ahol az őslakosok már jóval azelőtt faállványon, alacsony hőfokon, füstöléssel készítették és tartósították a húsokat, hogy ez a módszer világszerte elterjedt volna. Innen indult útjára, majd az Egyesült Államok déli államaiban vált igazán meghatározóvá. Ezt követően már nem csak egy elkészítési mód volt, a BBQ egy igazi közösségi élménnyé vált: családi összejövetelek, baráti sütögetések és komoly versenyek épültek köré, ahol mindenki a saját, gondosan őrzött receptjére esküszik.
Sokan összekeverik, pedig BBQ és a grillezés nem ugyanaz, és a kettő között lévő különbség itt válik igazán érthetővé. Míg a grill gyorsan és magas hőfokon készül (pl. hamburger, steak), addig a BBQ lényege a lassúságról szól. Alacsony hőmérsékleten, akár órákon át készülnek a húsok, miközben a füst, a fűszereke és az idő együtt dolgoznak azon, hogy valami egész különleges kerülhessen a tányérunkra. Egy jól elkészített pulled pork vagy marhaszegy nem csak puha, hanem szinte szétomlik és minden falatban ott van a mély, füstös íz, amit máshogy egyszerűen nem lehet elérni.
Ebben rejlik a BBQ igazi varázsa. Ezt bizony nem lehet siettetni. A megfelelő fafajta kiválasztása, a fűszerkeverék összeállítása, a sütés ideje mind-mind egységben alkotják a jellegzetes BBQ ízt. Régiónként eltérő lehet, hogy milyen húsok számítanak klasszikusnak, de egy dolog közös: mindenhol hatalmas tisztelet övezi ezt a technikát.
Ma már a BBQ világszerte egyre népszerűbb, és szerencsére itthon is egyre több helyen találkozhatunk igazán jól elkészített, autentikus fogásokkal. Egészen más élményt ad, mint a megszokott ételek, talán ezért is szeretjük ennyire.
Intenzívebb, szaftosabb, karakteresebb - és minden falatban érezni, hogy ez bizony nem egy fast food, nem sietve készült, és pont ettől lesz ennyire addiktív.
Júniusban a Falatozz-on is befűtjük a grillt, és ezzel kezdetét veszi az igazi nyári hangulat!
Válogass partneréttermeink grillkedvencei közül, használd ki júniusi akcióinkat, és rendeld házhoz a nyár legfinomabb ízeit a Falatozz.hu-n!
