Töltsd le applikációnkat
Hogyan lesz egy vidéki gyorsétteremből ismert és sikeres márka? Erről beszélgettünk a Falatozz Podcast első epizódjában, ahol a vendég Vass László, a miskolci Rockabilly Chicken tulajdonosa volt.
A Rockabilly Chicken egy olyan koncepcióból született, amely a gyorséttermi lendületet és a street food világát egy hangulatos, éttermi környezetben hozza össze. A cél az volt, hogy egy karakteres márka szülessen, amely kilóg a megszokott gyorséttermi kínálatból.
A podcast egyik fontos témája, hogy mi kell ahhoz, hogy egy étterem hosszútávon sikeres legyen. Vass László szerint az egyik legfontosabb tényező a minőség következetes fenntartása. Egy vendég akkor tér vissza, ha tudja, hogy minden alkalommal ugyanazt a színvonalat kapja.
Emellett kiemeli a csapat szerepét is: egy jó vendéglátóhely mögött mindig egy stabil és motivált csapat áll. A tulajdonos feladata nemcsak az irányítás, hanem az is, hogy munkakörnyezetet teremtsen, ahol a dolgozók is elkötelezettek a minőság iránt.
A beszélgetés kitér arra is, hogy milyen kihívásokkal jár egy étterem működtetése vidéken. Bár a nagyvárosokban nagyobb a vendégforgalom, vidéken is lehet sikeres egy vendéglátóhely, ha megtalálja a saját karakterét és közösségét.
A Rockabily Chicken története jól mutatja, hogy vidékről indulva is lehet erős márkát építeni, ha a minőség, a vendégélmény és az elhivatottság egyszerre van jelen.
Forrás: Rockabily Chicken facebook
